Esta matéria foi publicada na revista CHIQUE! de novembro de 2019, e conta um pouquinho da história desse restô que faz tanto sucesso, inclusive nesse tempo de isolamento social e portas fechadas. É que eles estão entregando por pedidos!
Quando resolveu trocar as salas refrigeradas de importantes escritórios de concessionárias em Ipatinga pelo trabalho pesado da cozinha de um restaurante, Luciano Rolla não imaginava que teria tanto sucesso. Desde que abriu as portas do Dulu Bistrô, a casa está sempre cheia e converteu-se em point de gente descolada que não abre mão de qualidade em produtos e serviços. O local se transformou rapidamente em um lugar para se tomar um vinho na taça e compartilhar comidinhas de forma descontraída, geralmente no grande balcão do jardim da frente, enquanto nos ambientes internos acontecem os jantares (e almoços, aos domingos).
“Há sempre tempo para mudar os rumos profissionais e descobrir nossa verdadeira vocação. Sempre gostei de cozinhar e sou dado a experimentações com relação a novos produtos, temperos e modos de preparar”, afirma Luciano, que faz releituras de clássicos com resultados interessantíssimos.
São famosos os pasteizinhos de vento com recheio do dia, servidos como entrada e/ou petisco; os risotos acompanhando carnes nobres – as bovinas são sempre de Angus e o prime rib servido com farofinha e vinagrete é um espetáculo! Entre as sobremesas, cocada de forno com sorvete de doce de leite feito na casa compensa as calorias extras pela gostosura.
E pense em bacalhau, salmão, massas e crustáceos em receitas deliciosas, um motivo super justo para sair de casa, de terça e domingo…
No Dulu Bistrô, Luciano conta com a ajuda imprescindível da mulher, Raquel, que organiza os trabalhos nos salões, e também dos dois filhos mais velhos do casal, Letícia e Lucas, no caixa e no bar
Foto de Valéria Mattos.
