O FUTURO DE COMIDAS E BEBIDAS

Busquei esse artigo no site da WGSN -Worth Global Style Network – autoridade global em tendências de consumo e design, e sempre que consulto a página mais me surpreendo com as análises de seus especialistas. Essa, sobre o futuro das comidas e bebidas, é extraordinariamente relevante. Sugiro a vocês se inscreverem nesse canal de informação e apresentação de soluções.

Alimentar uma população global crescente, combinando novas sensações de sabor com saúde e bem-estar, projetando alimentos para combater as mudanças climáticas e desenvolvendo experiências de próxima geração em alimentos e bebidas são alguns dos desafios para 2030. Examinamos as principais oportunidades para a indústria de alimentos e bebidas e mostre onde você pode jogar para ganhar.

Enquanto vivemos a pandemia de coronavírus e emergimos em um mundo transformado, é difícil imaginar como será 2030.

Apesar de se mudar para um território desconhecido e surgir novos obstáculos, há muitas oportunidades para a indústria de alimentos e bebidas. Aqui examinamos os desafios e oportunidades em torno de cinco áreas principais e prevemos as tendências que você pode atuar hoje e desenvolver amanhã. As áreas são:

  • Bem-estar: osalimentos serão priorizados como uma fonte-chave de saúde e bem-estar, com avanços para a geração Y, geração Z e envelhecimento da população
  • Pessoas: o boom populacional levará a uma explosão de novas idéias de alimentos e bebidas para alimentar o mundo e atender às diferentes gerações
  • Planeta:as preocupações ambientais estarão em outro nível e soluções como alimentos manipulados e novas proteínas dominarão
  • Locais:o crescimento em megacidades verá o surgimento de mini ecossistemas para garantir que cada cidade seja auto-suficiente
  • Experiências:experiências imersivas, gastronomia molecular e avanços em IA garantirão que a indústria de alimentos e bebidas seja a mais inovadora do que nunca
  • Desafios:  a priorização dos alimentos como fonte principal de saúde e bem-estar será ainda mais prevalecente em 2030, à medida que as taxas de obesidade aumentarem, o mundo ocidental envelhece e as famílias chefiadas pelos Gen Z e Millennials preocupados com a saúde tornam a idéia da comida como medicamento predominante .

    Oportunidades: as  marcas precisarão criar novos produtos que atendam às crescentes expectativas de bem-estar dos consumidores, desde a redução de açúcares e gorduras ruins até a oferta de soluções que ofereçam um bem-estar holístico, mente-corpo e produtos que equilibrem sabor e nutrição. Os avanços científicos, desde açúcares limpos e gorduras saudáveis ​​e sem animais, até probióticos de nível médico que combatem o estresse, ansiedade e doença, permitirão que as marcas de alimentos e bebidas se enquadrem como atores-chave na busca pela saúde e bem-estar.

O futuro do setor de alimentos e bebidas 2030 foi elaborado pelas equipes globais WGSN Insight e Food & Drink, usando nossa metodologia de previsão proprietária.

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