Hoje a receita é para o lanche ou café da manhã, dependendo do acompanhamento. O melhor é que é livre de glúten. Já experimentei e é uma delícia!
Panqueca de Amêndoas
Ingredientes:
1 Ovo
1 colher (sopa) de Farinha de Amêndoas (se você não tiver, bata as amêndoas – de preferência sem casca – no liquidificador que ela vira a farinha!)
1 colher (sopa) Farinha de Coco
Modo de preparo:
Bata o ovo com garfo e acrescente as farinhas
Misture até atingir uma massa homogênea
Despeje a massa em uma frigideira untada com óleo de coco
Espere dourar de um lado e depois do outro
Prontinho!
Rende: 2 panquecas pequenas
Cubra com mel, ou sorvete, ou Nutella, ou tudo junto, e saboreie…